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- 发表于:2012/5/9 18:57:19
- 来自:甘肃
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原料: 面粉220g、花生油30g、花生酱2大勺、麻辣花生20g、水适量(热水和冷水的比例为3:1)。 做法: 1、用刀将麻辣花生细心切碎,颗粒尽量小; 2、剩余的面粉中加入两大勺花生酱; 3、倒入花生碎; 4、花生油烧热,倒入碗中; 5、趁热搅拌均匀,作为油酥待用; 6、取160g面粉放入盆中,一边加水一边搅拌; 7、直至面粉成为大块雪片状; 8、用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,饧半小时; 9、饧好的面团重新揉圆,等分为四份; 10、取其中一份,擀成长方形薄片,均匀涂抹一层油酥; 11、从长边方向卷起,成为圆柱形,再用双手一边顺,一边轻轻拉长; 12、拉至粗细均匀后,从一端卷起,卷成蜗牛形,将末端收于底部; 13、按扁,擀成0.5cm厚的饼坯; 14、锅中刷一层油,放入饼坯,以小火慢慢烙; 15、烙至一面金黄,翻面,将另一面也烙至变色即可。
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